본문 바로가기

장으로 만드는 요리32

고추장 소스 기본 레시피 5가지 – 집밥이 달라진다 📌 글 목차1. 기본 고추장 비빔소스2. 매콤달콤 찍어먹는 소스3. 고소한 크리미 고추장 소스4. 간장 베이스 고추장조림 소스5. 샐러드용 고추장 비네그레트고추장은 우리 밥상에 빠질 수 없는 대표적인 발효 양념입니다. 주로 볶음이나 찌개에 쓰이는 경우가 많지만, 잘만 조합하면 비빔장, 드레싱, 딥소스, 조림장 등으로 무한한 확장이 가능합니다. 어떤 식재료든 고추장만 잘 어울리게 섞으면, 평범한 밥도 특별한 요리로 변신할 수 있죠. 이번 글에서는 집밥의 완성도를 한 단계 높여줄 고추장 소스의 기본 레시피 5가지를 소개합니다. 각각의 소스는 응용력이 뛰어나며, 조리 난이도가 낮고 재료도 단순해서 누구나 쉽게 만들 수 있어요. 이 소스들만 기억해도 집에 있는 재료로 새로운 맛을 계속해서 즐길 수 있습니다. .. 2025. 4. 29.
된장찌개 말고 또 뭐가 있을까? 된장 응용 요리 5가지 📌 글 목차1. 된장 감자전2. 된장 드레싱 샐러드3. 된장 닭가슴살 스테이크4. 된장 가지구이5. 된장 토마토 파스타6. 정리: 된장의 무한한 가능성된장은 전통적으로 찌개나 된장국에 쓰이는 발효 장류지만, 그 구수하고 깊은 맛은 한식의 틀을 넘어 다양한 요리에도 훌륭히 어우러질 수 있는 팔방미인 양념입니다. 이번 글에서는 된장을 색다르게 즐길 수 있는 응용 요리 5가지를 소개합니다. 부침부터 샐러드, 고기요리, 퓨전 파스타까지 된장이 어떻게 맛을 완성해주는지 직접 확인해보세요. 🥔 1. 된장 감자전재료 (2인분 기준)감자 2개, 된장 1작은술, 부침가루 1큰술, 다진 쪽파, 들기름 약간조리법1. 감자는 껍질을 벗기고 강판에 곱게 갈아준 후, 채에 밭쳐 물기를 최대한 제거해줍니다.2. 감자 반죽에 된.. 2025. 4. 25.
된장으로 즐기는 나물 반찬 조합 – 궁합 좋은 제철 채소 한국 전통 식탁에서 나물 반찬은 빠질 수 없는 기본 메뉴입니다. 특히 구수한 된장과 함께 무치거나 볶으면 나물 고유의 맛을 살리면서도 소화에 도움을 주고 건강한 풍미를 더해줍니다. 이 글에서는 봄과 여름 제철 채소 중 된장과 찰떡궁합을 이루는 나물을 중심으로 5가지 반찬 조합을 소개합니다. 나물 종류조리 방법된장 활용 포인트미나리데친 뒤 된장과 고추장 약간으로 무침된장의 짠맛과 향이 미나리의 향긋함을 살림취나물된장 넣고 들기름에 볶기된장과 들기름의 고소함이 잘 어울림고사리된장, 마늘, 참기름 넣고 무침잡내 제거와 감칠맛 상승두릅데쳐서 된장+식초+깨소금으로 초무침쓴맛을 잡아주는 된장의 역할열무살짝 데쳐 된장으로 간단 무침산뜻한 여름 반찬으로 적합1. 미나리 된장무침 (2인분 기준)재료미나리 100g, 된장.. 2025. 4. 22.
된장으로 끓이는 국물 요리 베스트 5 (봄/여름 편) 제철 채소와 된장으로 만드는 시원하고 구수한 봄·여름 국물 요리 5가지를 소개합니다.봄과 여름, 된장으로 시원하게 끓여보세요 구수한 된장은 사계절 내내 사랑받는 조미료지만, 특히 봄과 여름엔 제철 채소와 만나 더욱 빛을 발합니다. 시원한 국물, 담백한 채소, 그리고 된장의 깊은 맛이 어우러진 건강한 밥상을 원한다면 이 다섯 가지 국물 요리를 참고해 보세요. 누구나 손쉽게 만들 수 있고, 계절감을 살릴 수 있는 된장 국물 요리 레시피만 모았습니다.요리명주재료포인트냉이 된장국냉이, 된장, 멸치 육수봄나물 향이 살아있는 구수한 국물봄동 된장국봄동, 된장, 대파, 마늘부드러운 식감과 달큰한 된장 조화열무 된장국열무, 된장, 들깨가루들깨로 고소함을 더한 여름 보양국애호박 두부 된장국애호박, 두부, 된장, 양파맑고.. 2025. 4. 20.
진간장이 어울리는 국물요리? 감칠맛 살리는 예외 공식 정리 국엔 무조건 국간장? 감칠맛 깊은 진간장이 더 어울리는 국물요리도 있습니다. 대표 레시피 5가지를 소개합니다.진간장도 국물요리에 쓰일 수 있다면? 예외 상황 속 감칠맛 공식 국물 요리에는 보통 국간장을 사용하는 것이 원칙처럼 알려져 있지만, 때로는 진간장이 더 감칠맛을 살려주는 예외적인 요리도 있습니다. 특히 고기 육수나 양념 베이스가 필요한 국물 요리에서는 진간장의 깊은 맛과 색감이 더 잘 어울릴 수 있어요. 이번 글에서는 **진간장이 더 빛나는 국물요리 5가지**를 소개하고, 왜 그런지, 어떤 비율로 써야 하는지도 함께 알려드립니다. 👉 참고로, 간장 비율 공식이 궁금하다면 ‘간장 하나로 맛 살리는 비율 공식’ 글도 함께 확인해 보세요 → 요리명진간장이 어울리는 이유육개장고기 국물과 양념장에 감칠.. 2025. 4. 8.
간장 하나로 맛 살리는 비율 공식 – 국물, 볶음, 조림 국, 볶음, 조림 간장 양 얼마가 적당할까? 실패 없는 황금비율로 맛 내는 집밥 간장 공식 공개!간장 하나로 요리 맛 살리기, 비율만 알면 실패 없다 국물 요리를 할 때마다 간장을 몇 스푼 넣어야 할지, 볶음에는 얼마나 넣어야 짜지 않을지 고민되신 적 있으시죠? 맛은 감이 아니라 비율입니다. 간장 하나만 있어도 어떤 요리든 기본 맛을 완성할 수 있어요. 이번 글에서는 국물, 볶음, 조림에 어울리는 간장의 황금비율과 함께 간단한 적용 예시까지 소개합니다. 👉 관련글 추천: ‘국간장, 진간장, 양조간장 차이점’도 함께 참고해 보세요 → 요리 유형간장 비율 공식포인트국물 요리물 : 간장 = 10 : 1맑은 국엔 국간장, 진한 국엔 진간장볶음 요리재료 중량 100g당 간장 1큰술양념 조림 땐 올리고당과 1:.. 2025. 4. 8.

티스토리툴바