시판 고추장, 전통 고추장 어떻게 구분하고 고를까?
📌 글 목차1. 고추장이란? 기본 개념 정리2. 시판 고추장과 전통 고추장의 차이3. 고추장 성분표 보는 법4. 내게 맞는 고추장 고르는 팁5. 요리별 고추장 선택법6. 고추장 보관과 유통기한마트에서 쉽게 구매할 수 있는 고추장, 그리고 정성스럽게 손수 담근 전통 고추장. 두 제품 모두 고추장을 대표하지만, 그 안에는 생각보다 큰 차이점이 숨어 있습니다. 건강과 맛, 그리고 요리의 풍미까지 좌우할 수 있는 고추장. 이번 글에서는 시판 고추장과 전통 고추장의 차이를 정확하게 파악하고, 내게 맞는 고추장을 고르는 방법을 하나씩 알려드릴게요. 🌶 고추장이란? 기본 개념 정리고추장은 한국을 대표하는 전통 발효장 중 하나로, 주재료는 고춧가루, 찹쌀 또는 멥쌀, 메주가루, 엿기름, 소금 등이 사용됩니다. 각각..
2025. 5. 17.
전통 된장과 시판 된장의 맛과 성분 차이 비교
된장은 모두 같지 않습니다. 전통 된장과 시판 된장의 차이를 맛과 성분 중심으로 비교해 드립니다.같은 된장? 알고 보면 전혀 다른 된장! 냉장고 속 된장, 어디에서 어떻게 만든 된장인지 알고 계신가요? 마트에서 쉽게 구입하는 시판 된장과 직접 담근 전통 된장은 겉보기엔 비슷하지만, 맛과 영양 성분에서 큰 차이를 보입니다. 이 글에서는 전통 된장과 시판 된장을 구성 성분, 맛, 활용법 측면에서 비교해 어떤 차이가 있는지 쉽게 정리해 드립니다.항목전통 된장시판 된장제조 방식메주 발효, 자연 숙성된장과 조미료 혼합, 단기 발효맛의 특징짠맛이 강하고 깊고 구수한 향감칠맛이 강하고 단맛이 있음유익균/효소자연 발효로 유익균 풍부열처리로 유산균 소실 가능성 있음활용 요리된장찌개, 나물 무침, 장아찌 등찌개, 조림, ..
2025. 4. 18.
간장 시리즈 요약정리 – 초보를 위한 간장 가이드북
진간장, 국간장, 재래간장, 저염간장까지! 간장의 종류와 쓰임을 쉽게 정리한 초보자용 가이드북입니다.헷갈리는 간장, 표 하나로 정리해 보았습니다. 요리를 시작하면 누구나 한 번쯤은 “간장 종류가 왜 이렇게 많지?” 하고 고민하게 됩니다. 진간장, 국간장, 양조간장, 재래간장, 저염간장 등 이름도 다양하고 맛도 제각각이라 언제 어떤 간장을 써야 할지 혼란스럽죠. 이 글에서는 간장 초보자도 한눈에 이해할 수 있도록 각 간장의 특징과 용도를 간단한 표로 정리해 드릴게요. 간장 선택이 쉬워지는 핵심 포인트만 담았습니다.간장 종류특징주로 쓰는 요리진간장감칠맛 강하고 색이 진함조림, 볶음, 양념장국간장짠맛 강하고 색은 옅음국, 찌개, 나물무침재래간장전통 메주로 담근 깊은 맛김치, 나물, 장류 요리양조간장콩 발효 후..
2025. 4. 17.
