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진간장의 비밀, 산분해간장이 섞여 있다고요? 우리가 흔히 쓰는 진간장, 모두 발효간장일까요? '산분해간장'이라는 숨은 성분에 대해 제대로 알고 선택하세요.가격은 착한데 맛도 강한 이유, 그 속에 숨어 있는 성분을 확인해 보세요 국간장, 양조간장, 진간장… 모두 알고 있다고 생각하셨나요? 그중에서도 ‘진간장’은 많은 가정에서 자주 쓰는 제품입니다. 그런데 이 진간장이 단순한 발효간장이 아니라는 사실, 알고 계셨나요? 시판 진간장의 대부분은 양조간장과 산분해간장을 섞은 혼합간장입니다. 산분해간장이라는 생소한 이름 뒤에는 빠른 생산, 강한 맛, 그리고 화학적 처리라는 키워드가 숨어 있죠. 이 글에서는 진간장의 구성과 산분해간장이 무엇인지, 그리고 어떤 점을 주의해야 하는지 소비자의 입장에서 쉽게 정리해 드립니다. 👉 간장의 종류에 대한 기본 정보가 궁.. 2025. 3. 29.
저염간장, 진짜 건강에 좋을까? 먹기 전에 꼭 알아야 할 것들 덜 짜다고 다 좋은 건 아닙니다. 저염간장의 진짜 기능과 주의할 점을 쉽게 정리해 드립니다.나트륨 줄이고 건강 챙긴다는데… 진짜일까요? 요즘 마트나 온라인 쇼핑몰에서 ‘저염간장’을 쉽게 볼 수 있죠. 나트륨 걱정 때문에 덜 짠 간장을 찾는 분들이 늘어나고 있는데요, 과연 저염간장은 건강에 얼마나 도움이 될까요? 이 글에서는 저염간장이 일반 간장과 어떻게 다른지, 실제로 건강에 이로운 점은 무엇인지, 그리고 사용할 때 주의해야 할 점까지 정리해 드립니다. 👉 간장의 기본 종류가 궁금하다면 간장의 종류 총정리 글 보기 → 항목저염간장나트륨 함량일반 간장의 60~80% 수준맛의 특징자극은 덜하지만 풍미 유지적합한 요리샐러드, 무침, 저염식 식단1. 저염간장이란 무엇인가요?저염간장은 이름 그대로 나트륨 함량.. 2025. 3. 27.
재래간장이란 무엇인가? 집간장의 깊은 맛을 아시나요 집에서 정성껏 담근 전통 재래간장은 깊은 발효 풍미와 건강한 맛을 자랑합니다. 재래간장의 특징과 요리 활용법을 소개합니다.시간이 만든 깊은 맛, 전통의 향기를 담은 간장 이야기 시중에서 쉽게 구할 수 있는 간장과 달리, 재래간장은 집에서 정성껏 담가 오랜 시간 발효시킨 전통 간장입니다. ‘집간장’이라고도 불리며, 메주, 소금, 물 이외에는 어떤 것도 넣지 않고 자연 그대로의 발효 과정을 거칩니다. 이 글에서는 재래간장의 정의와 제조법, 시판 간장과의 차이점, 그리고 실제 요리에 어떻게 활용할 수 있는지 알아봅니다. 👉 간장의 기본 종류가 궁금하다면 간장의 종류 총정리 글 보기 →  항목재래간장제조 방식메주 + 소금 + 물의 자연 발효맛짠맛이 강하면서도 구수하고 깊은 감칠맛활용 요리묵국, 김치, 나박김.. 2025. 3. 26.
양조간장이란? 깔끔한 풍미의 비밀과 활용법 양조간장은 부드럽고 깔끔한 맛으로 다양한 요리에 쓰이는 대표 간장입니다. 원리와 활용법을 함께 알아보세요.단맛 없이 감칠맛만! 깔끔한 요리에 잘 어울리는 간장의 정체 간장은 어떤 요리에도 빠질 수 없는 기본양념이지만, 그중에서도 양조간장은 부드러운 맛과 깔끔한 풍미로 널리 사랑받고 있습니다. 일반 진간장과 달리 첨가물을 넣지 않고 자연 발효만으로 만들어지기 때문에 자극적이지 않고 담백한 요리에 특히 잘 어울리죠. 이 글에서는 양조간장의 정의, 제조 방식, 다른 간장과의 차이, 그리고 일상에서 유용하게 활용할 수 있는 요리법까지 소개합니다. 👉 간장 종류별 기본 차이가 궁금하다면 간장의 종류 총정리 글 보기 →  항목양조간장제조 방식콩, 밀, 소금으로 자연 발효맛 특징자극 없는 감칠맛, 담백한 풍미요리.. 2025. 3. 25.
국간장 vs 진간장, 어떤 차이가 있을까? 국간장과 진간장의 정확한 차이를 모르겠다면? 맛, 색, 향, 요리 용도까지 실전 중심으로 비교해 드립니다.간장 하나에도 요리 맛이 완전히 달라진다! 국간장과 진간장은 이름만 비슷할 뿐, 맛도 쓰임새도 전혀 다릅니다. 하지만 마트에 가면 헷갈리는 건 어쩔 수 없죠. 국엔 국간장? 볶음엔 진간장? 색이 왜 다를까? 이 글에서는 요리 실전에서 꼭 알아야 할 국간장과 진간장의 차이를 **맛, 향, 색, 염도, 요리법** 중심으로 정리해 드립니다. 👉 간장의 전반적인 종류와 정의가 궁금하시다면 먼저 ‘간장의 종류 총정리’ 글 보기 → 항목국간장진간장색맑은 갈색진한 갈색맛짠맛 강함, 담백감칠맛+단맛향은은하고 메주향무난하고 달큰주 용도국, 찌개, 나물무침조림, 불고기, 볶음1. 국간장 – 맑고 짠맛이 강한 전통 .. 2025. 3. 24.
국간장 vs 진간장 vs 양조간장 – 맛과 색, 향으로 구분하는 실전 요리 가이드 어떤 간장을 써야 할지 헷갈릴 땐? 국간장, 진간장, 양조간장을 맛·색·향 기준으로 쉽게 구분하는 실전 가이드를 확인해 보세요.국물요리, 볶음요리, 무침요리 : 간장 하나에도 정답이 다릅니다 간장이라고 다 같은 게 아닙니다. 국간장은 짜고 맑은데, 진간장은 짙고 감칠맛이 강하죠. 그 차이를 제대로 알면 요리의 완성도와 맛의 깊이가 달라집니다. 간장의 제조 방식과 전체 종류를 정리한 글이 궁금하다면 아래 링크에서 먼저 확인해 보세요. 간장의 종류와 기본 특징 완벽 정리 보기 → 이 글에서는 국간장, 진간장, 양조간장을 실제 요리 상황에서 자주 고민하게 되는 맛, 색, 향, 요리 적용의 관점으로 구분해 보겠습니다. 간장 종류맛과 향추천 요리국간장짠맛 강함, 향 은은함미역국, 나물무침진간장감칠맛 진함, 단.. 2025. 3. 23.

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