장을 이용한 4월 제철음식 5가지

봄의 절정, 4월 제철 식재료와 전통 장의 맛있는 만남

4월은 봄철 채소와 해산물이 풍성하게 나오는 시기로, 식탁에 신선한 생기를 더할 수 있는 최고의 계절입니다. 특히 이 시기에는 유채, 돌나물, 바지락, 주꾸미, 취나물 같은 제철 식재료가 몸에 좋은 영양소를 가득 품고 있습니다. 여기에 전통 발효 장인 된장, 고추장, 간장을 더하면 단순한 나물 요리도 깊은 맛과 풍부한 영양을 자랑하는 건강식이 됩니다. 오늘은 4월의 신선한 제철 식재료에 전통 장을 더해 맛과 건강을 함께 챙길 수 있는 제철 음식 5가지를 소개합니다. 봄철 입맛을 살리고 장 건강도 챙겨보세요!

4월 제철 식재료	유채, 돌나물, 바지락, 주꾸미, 취나물 등
장과의 궁합	발효 장은 제철 채소와 해산물의 영양 흡수를 돕고 소화를 원활하게 해줍니다.

 

1. 유채된장나물 (1~2인분)

재료: 유채나물 100g, 된장 1작은술, 들기름 1작은술, 깨 약간

조리 순서:
1) 유채는 끓는 물에 소금 약간 넣고 40초간 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 짭니다.
2) 된장과 들기름을 섞어 양념장을 만든 후 유채와 함께 가볍게 무칩니다.
3) 깨를 뿌려 고소함을 더해줍니다.

2. 돌나물 간장무침 (1~2인분)

재료: 돌나물 50g, 간장 1큰술, 식초 1/2작은술, 참기름 1작은술

조리 순서:
1) 돌나물은 흐르는 물에 살살 씻어 물기를 제거합니다.
2) 간장, 식초, 참기름을 섞은 양념장에 가볍게 무쳐 신선하게 즐깁니다.

3. 바지락 된장볶음 (1~2인분)

재료: 바지락 200g, 된장 1큰술, 대파, 마늘, 들기름

조리 순서:
1) 해감한 바지락을 물에 삶아 살만 발라줍니다.
2) 팬에 들기름, 마늘, 파를 볶아 향을 내고, 된장과 바지락을 넣어 살짝 볶아 마무리합니다.

4. 주꾸미 고추장쌈 (1~2인분)

재료: 주꾸미 200g, 고추장 1큰술, 간장 1/2작은술, 마늘, 깻잎 또는 상추

조리 순서:
1) 주꾸미는 데친 뒤 한입 크기로 썰어줍니다.
2) 고추장, 간장, 마늘로 양념장을 만들어 버무립니다.
3) 깻잎이나 상추에 올려 쌈으로 즐기면 입맛도 활짝!

5. 취나물 간장볶음밥 (1~2인분)

재료: 취나물 50g, 밥 1공기, 간장 1큰술, 들기름, 통깨

조리 순서:
1) 데친 취나물을 잘게 썰어 들기름에 볶습니다.
2) 밥을 넣고 간장을 넣어 함께 볶아줍니다.
3) 통깨를 뿌려 향긋하고 건강한 볶음밥 완성!

된장 활용	고추장 활용	간장 활용
유채나물, 바지락볶음	주꾸미쌈	돌나물무침, 취나물볶음밥

Q. 4월 제철 식재료는 왜 장과 함께 먹으면 좋은가요?

4월에 나오는 봄 채소와 해산물은 섬유질과 미네랄이 풍부해 소화를 도와주는 전통 장과 함께 섭취하면 장 흡수가 원활해지고 영양의 시너지 효과가 높습니다. 장의 감칠맛은 제철 재료의 자연 풍미를 더 돋궈주기도 합니다.

봄의 절정인 4월에는 신선한 채소와 해산물이 풍성하게 나옵니다. 여기에 전통 발효 장을 곁들이면 맛과 건강을 모두 챙길 수 있습니다. 유채, 돌나물, 바지락, 주꾸미, 취나물 등 다양한 식재료에 된장, 고추장, 간장을 더한 간편한 요리로 몸속부터 건강한 봄밥상을 완성해보세요!