전통 장과 건강14 간장의 나트륨 함량, 식약처 기준으로 안전하게 쓰기 간장은 맛을 내는 필수 조미료지만 나트륨 함량도 높은 편입니다. 식약처 기준에 맞춰 간장을 안전하게 사용하는 방법을 알려드립니다.맛있게, 하지만 건강하게! 간장 섭취도 기준이 필요합니다 간장은 한식에서 빠질 수 없는 조미료지만, 생각보다 나트륨 함량이 높아 주의가 필요한 재료입니다. 식약처가 권장하는 나트륨 1일 섭취량 기준을 참고해 간장을 사용할 때 어느 정도가 적정선인지, 또 어떤 방법으로 조절하면 좋을지 정리해 보았습니다.항목내용간장 1큰술 나트륨 함량약 1,000~1,200mg (진간장 기준)식약처 나트륨 1일 권장 섭취량2,000mg 이하간장 사용 시 주의점중복 나트륨 섭취 방지를 위해 음식 전체 간 맞추기 필요추천 사용량하루 1~2큰술 이하저염 간장 사용 시나트륨 함량 25~40% 낮지만, 과.. 2025. 4. 16. 간장을 줄이고도 맛을 살리는 저염 조리 팁 5가지 짜지 않게, 건강하게! 간장을 덜 넣어도 맛을 살릴 수 있는 실제 조리 팁 5가지를 소개합니다.간장의 양은 줄이고, 풍미는 살리는 비법 요리를 할 때 간장의 짠맛에 의존하다 보면 자극적인 식단이 되기 쉽습니다. 하지만 간장의 사용량을 줄이더라도 조리법과 식재료의 조합만 잘 맞춘다면 짜지 않으면서도 맛있는 저염 요리가 가능합니다. 이 글에서는 간장을 줄이고도 감칠맛과 풍미를 유지할 수 있는 5가지 실전 조리 팁을 알려드립니다.조리 팁활용 방법추천 요리감칠맛 재료로 대체버섯, 멸치, 다시마, 양파 등을 활용해 간장의 짠맛 대신 풍미 강화버섯볶음, 멸치우린 국물국물 졸이기물 양은 줄이고 재료 맛을 농축해 간장을 적게 써도 깊은 맛감자조림, 메추리알조림자연 단맛 사용당근, 양파, 단호박 등 재료 자체의 단맛으로.. 2025. 4. 15. 아이도 안심하고 먹을 수 있는 연한 간장 요리 자극적인 맛은 피하고 싶은 부모님을 위한 연한 간장 요리 가이드! 아이가 맛있게 먹고 건강도 챙길 수 있는 메뉴를 소개합니다.짜지 않고 순한 맛, 아이 반찬으로도 좋은 간장 요리 어린이 요리를 할 때 가장 걱정되는 건 ‘짜지 않게 만드는 것’입니다. 특히 간장은 기본적으로 짠맛이 강하기 때문에 아이에게 맞는 연한 간장 요리를 따로 고민해야 하는 경우가 많죠. 이 글에서는 짠맛은 줄이고 풍미는 살린 연한 간장 레시피를 소개하고, 아이도 거부감 없이 즐길 수 있는 간장 요리를 알려드립니다.요리명주재료특징연두부 간장소스연두부, 양조간장간장 희석, 부드러운 단짠계란찜 간장소스계란, 물, 양조간장맑고 순한 맛, 아기 간 맞춤닭안심조림닭안심, 야채, 간장약간 달콤한 연한 간장 양념1. 연두부 간장소스 (1인분)입안.. 2025. 4. 14. 발효간장 속 유익균, 장 건강과 면역에 미치는 영향 발효간장에 숨겨진 유익균과 효소, 그것이 장 건강과 면역력에 어떤 도움을 줄까요? 전통 간장의 숨은 효능을 정리해 봅니다.조미료 그 이상, 발효간장의 건강 과학 우리가 흔히 쓰는 간장, 단순히 짠맛을 내는 조미료로만 알고 계셨나요? 전통 방식으로 만든 발효간장은 단순한 양념을 넘어 유익한 미생물과 효소가 풍부한 건강 발효식품입니다. 특히 장 건강을 지키는 데 중요한 역할을 하는 유익균이 간장 속에 살아 있으며, 꾸준히 섭취하면 면역력 개선에도 긍정적 영향을 줄 수 있습니다. 👉 참고: ‘전통 된장과 고추장의 영양학적 차이 분석’ 글도 함께 읽어보세요 → 발효간장 성분건강 효과기능적 역할유산균장내 환경 개선유해균 억제, 소화 촉진프로테아제(단백질 분해 효소)영양 흡수 도움소화 효율 증가, 장 부담 감소.. 2025. 4. 13. 저염간장으로 만드는 저나트륨 식단 레시피 5가지 짠맛 대신 식재료 본연의 맛을 살리는 저염간장. 건강한 저나트륨 밥상을 위한 레시피 5가지를 소개합니다.자극 없이 맛있는 집밥, 저염간장이 정답입니다 건강을 위해 짜지 않게 먹는 습관이 중요하다는 건 누구나 알고 있지만, 간이 약하면 맛이 없을까 걱정되시죠? 저염간장은 일반 간장보다 나트륨 함량은 낮지만, 감칠맛은 유지해 주기 때문에 자극 없이 맛있는 저나트륨 식단을 만들 수 있습니다. 이번 글에서는 저염간장을 활용해 짜지 않지만 맛은 살아있는 건강 레시피 5가지를 2인분 기준으로 소개합니다. 한 끼 식사로도 손색없는 식재료로 구성했어요. 👉 저염간장의 성분과 효능이 궁금하다면 ‘저염간장, 진짜 건강에 좋을까?’ 글도 참고해 보세요 → 저염간장, 진짜 건강에 좋을까? 먹기 전에 꼭 알아야 할 것들덜.. 2025. 4. 6. 저염간장, 진짜 건강에 좋을까? 먹기 전에 꼭 알아야 할 것들 덜 짜다고 다 좋은 건 아닙니다. 저염간장의 진짜 기능과 주의할 점을 쉽게 정리해 드립니다.나트륨 줄이고 건강 챙긴다는데… 진짜일까요? 요즘 마트나 온라인 쇼핑몰에서 ‘저염간장’을 쉽게 볼 수 있죠. 나트륨 걱정 때문에 덜 짠 간장을 찾는 분들이 늘어나고 있는데요, 과연 저염간장은 건강에 얼마나 도움이 될까요? 이 글에서는 저염간장이 일반 간장과 어떻게 다른지, 실제로 건강에 이로운 점은 무엇인지, 그리고 사용할 때 주의해야 할 점까지 정리해 드립니다. 👉 간장의 기본 종류가 궁금하다면 간장의 종류 총정리 글 보기 → 항목저염간장나트륨 함량일반 간장의 60~80% 수준맛의 특징자극은 덜하지만 풍미 유지적합한 요리샐러드, 무침, 저염식 식단1. 저염간장이란 무엇인가요?저염간장은 이름 그대로 나트륨 함량.. 2025. 3. 27. 이전 1 2 3 다음
