간장 시리즈 요약정리 – 초보를 위한 간장 가이드북
진간장, 국간장, 재래간장, 저염간장까지! 간장의 종류와 쓰임을 쉽게 정리한 초보자용 가이드북입니다.헷갈리는 간장, 표 하나로 정리해 보았습니다. 요리를 시작하면 누구나 한 번쯤은 “간장 종류가 왜 이렇게 많지?” 하고 고민하게 됩니다. 진간장, 국간장, 양조간장, 재래간장, 저염간장 등 이름도 다양하고 맛도 제각각이라 언제 어떤 간장을 써야 할지 혼란스럽죠. 이 글에서는 간장 초보자도 한눈에 이해할 수 있도록 각 간장의 특징과 용도를 간단한 표로 정리해 드릴게요. 간장 선택이 쉬워지는 핵심 포인트만 담았습니다.간장 종류특징주로 쓰는 요리진간장감칠맛 강하고 색이 진함조림, 볶음, 양념장국간장짠맛 강하고 색은 옅음국, 찌개, 나물무침재래간장전통 메주로 담근 깊은 맛김치, 나물, 장류 요리양조간장콩 발효 후..
2025. 4. 17.
간장 하나로 맛 살리는 비율 공식 – 국물, 볶음, 조림
국, 볶음, 조림 간장 양 얼마가 적당할까? 실패 없는 황금비율로 맛 내는 집밥 간장 공식 공개!간장 하나로 요리 맛 살리기, 비율만 알면 실패 없다 국물 요리를 할 때마다 간장을 몇 스푼 넣어야 할지, 볶음에는 얼마나 넣어야 짜지 않을지 고민되신 적 있으시죠? 맛은 감이 아니라 비율입니다. 간장 하나만 있어도 어떤 요리든 기본 맛을 완성할 수 있어요. 이번 글에서는 국물, 볶음, 조림에 어울리는 간장의 황금비율과 함께 간단한 적용 예시까지 소개합니다. 👉 관련글 추천: ‘국간장, 진간장, 양조간장 차이점’도 함께 참고해 보세요 → 요리 유형간장 비율 공식포인트국물 요리물 : 간장 = 10 : 1맑은 국엔 국간장, 진한 국엔 진간장볶음 요리재료 중량 100g당 간장 1큰술양념 조림 땐 올리고당과 1:..
2025. 4. 8.
재래간장 vs 시판 간장, 무엇이 다르고 어떻게 선택할까?
깊은 발효의 맛을 담은 재래간장과 편리한 시판 간장. 두 간장의 차이를 비교하고 상황별 추천 활용법을 소개합니다.한식 간장의 선택, 맛과 용도에 따라 달라집니다 간장은 한국 요리에서 빠질 수 없는 기본양념입니다. 특히 집밥이나 전통 한식 요리를 준비할 때, ‘재래간장’과 ‘시판 간장’ 중 어떤 것을 써야 할지 헷갈릴 수 있죠. 두 간장은 제조 방식부터 맛, 향, 활용 용도까지 분명한 차이가 있습니다. 이번 글에서는 재래간장과 시판 간장을 항목별로 비교하고, 어떤 요리에 어떤 간장을 쓰면 좋은지 알려드릴게요. 항목재래간장시판 간장제조 방식전통 메주 발효, 장독 숙성산분해 또는 혼합 제조, 공장 생산맛과 향구수하고 은은한 감칠맛짭짤하고 단맛·향 강함색상연한 갈색, 맑은 편짙은 갈색 또는 흑갈색활용 요리국,..
2025. 4. 5.
국간장 vs 진간장 vs 양조간장 – 맛과 색, 향으로 구분하는 실전 요리 가이드
어떤 간장을 써야 할지 헷갈릴 땐? 국간장, 진간장, 양조간장을 맛·색·향 기준으로 쉽게 구분하는 실전 가이드를 확인해 보세요.국물요리, 볶음요리, 무침요리 : 간장 하나에도 정답이 다릅니다 간장이라고 다 같은 게 아닙니다. 국간장은 짜고 맑은데, 진간장은 짙고 감칠맛이 강하죠. 그 차이를 제대로 알면 요리의 완성도와 맛의 깊이가 달라집니다. 간장의 제조 방식과 전체 종류를 정리한 글이 궁금하다면 아래 링크에서 먼저 확인해 보세요. 간장의 종류와 기본 특징 완벽 정리 보기 → 이 글에서는 국간장, 진간장, 양조간장을 실제 요리 상황에서 자주 고민하게 되는 맛, 색, 향, 요리 적용의 관점으로 구분해 보겠습니다. 간장 종류맛과 향추천 요리국간장짠맛 강함, 향 은은함미역국, 나물무침진간장감칠맛 진함, 단..
2025. 3. 23.
