전통 된장과 시판 된장의 맛과 성분 차이 비교
된장은 모두 같지 않습니다. 전통 된장과 시판 된장의 차이를 맛과 성분 중심으로 비교해 드립니다.같은 된장? 알고 보면 전혀 다른 된장! 냉장고 속 된장, 어디에서 어떻게 만든 된장인지 알고 계신가요? 마트에서 쉽게 구입하는 시판 된장과 직접 담근 전통 된장은 겉보기엔 비슷하지만, 맛과 영양 성분에서 큰 차이를 보입니다. 이 글에서는 전통 된장과 시판 된장을 구성 성분, 맛, 활용법 측면에서 비교해 어떤 차이가 있는지 쉽게 정리해 드립니다.항목전통 된장시판 된장제조 방식메주 발효, 자연 숙성된장과 조미료 혼합, 단기 발효맛의 특징짠맛이 강하고 깊고 구수한 향감칠맛이 강하고 단맛이 있음유익균/효소자연 발효로 유익균 풍부열처리로 유산균 소실 가능성 있음활용 요리된장찌개, 나물 무침, 장아찌 등찌개, 조림, ..
2025. 4. 18.
