전통 장 만들기 완벽 가이드 – 집에서 쉽게 담그는 된장, 간장, 고추장 DIY 방법
전통 장 만들기, 이제 집에서도 쉽게 시작할 수 있습니다. 된장, 간장, 고추장을 직접 담그는 과정을 단계별로 소개하며, 필요한 재료와 보관 팁까지 정리합니다.목차1. 전통 장 만들기 준비물과 재료 구성2. 메주 띄우기와 건조 과정 이해하기3. 된장, 간장, 고추장의 분리와 담그는 방법4. 발효 기간과 숙성 환경의 중요성5. 집에서 장을 만들 때 주의할 점1. 전통 장 만들기 준비물과 재료 구성전통 장을 만들기 위해서는 기본적으로 메주를 포함한 장 재료와 적절한 도구가 필요합니다. 메주를 띄우기 위한 짚, 장을 보관할 항아리(옹기), 굵은소금, 삶은 콩, 고춧가루, 누룩 등이 기본입니다. 또한 항아리를 보관할 수 있는 햇볕이 잘 드는 장소도 필수 요소입니다. 준비 단계에서 가장 중요한 것은 깨끗하고 위생..
2025. 3. 22.
