메주관리1 메주에서 발생하는 곰팡이, 안전한 곰팡이와 위험한 곰팡이 구별법 📌 글 목차1. 왜 메주에 곰팡이가 생길까?2. 안전한 곰팡이의 특징3. 위험한 곰팡이의 특징과 색상4. 곰팡이 구별 시 꼭 확인할 요소5. 곰팡이 제거와 처리 방법6. 정리: 메주 곰팡이, 겁먹지 말고 구별하자전통 장 담그기에서 가장 신경 써야 할 부분 중 하나는 바로 곰팡이 관리입니다. 메주를 띄우는 동안 곰팡이는 자연스럽게 생기며, 일부는 장맛을 좋게 하는 역할을 하지만 일부는 부패나 독성물질을 유발할 수 있어 구별이 매우 중요합니다. 이 글에서는 안전한 곰팡이와 위험한 곰팡이를 구별하는 방법과 처리 요령까지 구체적으로 안내해 드리겠습니다.🦠 1. 왜 메주에 곰팡이가 생길까?메주는 삶은 콩을 으깨 빚은 후, 일정한 온도와 습도에서 며칠 동안 자연 발효를 진행하게 됩니다. 이 과정에서 공기 중 또.. 2025. 3. 9. 이전 1 다음
