장 담그기 좋은 최적의 시기, 손 없는 날이 중요한 이유
📌 글 목차1. 장 담그는 계절, 왜 봄이 좋을까?2. 음력 기준으로 정하는 장 담그는 날3. 손 없는 날, 전통에서의 의미4. 날씨와 온도, 발효에 미치는 영향5. 현대식 장 담그기, 달라진 시기6. 정리: 좋은 장 담그기 위한 시기별 팁된장과 간장, 고추장의 시작은 바로 장 담그기입니다. 조상의 지혜가 녹아 있는 이 전통 발효 과정은 단순히 음식 준비가 아니라, 계절, 날짜, 날씨까지 고려한 과학적인 문화였습니다. 특히 언제 장을 담그느냐는 그 맛과 발효 품질에 결정적인 영향을 미칩니다. 이 글에서는 전통적으로 장 담그기 좋은 시기와 손 없는 날의 의미, 그리고 현대에서의 응용까지 소개합니다.🌿 1. 장 담그는 계절, 왜 봄이 좋을까?전통적으로 장은 음력 1월~3월 사이, 특히 입춘에서 우수 사이..
2025. 3. 8.
